Thực phẩm tốt cho sức khỏe mà bạn nên biết

7 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe sau đây sẽ giảm được 30% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân. 
Thực phẩm tốt cho sức khỏe:
1. Tỏi (Garlic) 
Có thể nói tỏi ta là thực phẩm tốt cho sức khỏe vì có tác dụng chống lại bệnh tật mạnh nhất. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh hiệu lực của loại thức ăn kỳ diệu này, và có lẽ hiệu quả thực tế lớn nhất của tỏi là đặc tính kháng siêu vi của nó: tỏi diệt được các siêu vi gây cảm, cúm. Theo các thử nghiệm do tiến sĩ James North, một nhà vi sinh vật học tại trường Đại học Brigham Young: “Khi cảm thấy bắt đầu đau họng, bạn hãy ăn tỏi là có thể hết hẳn”

2. Trà xanh (Green Tea) 
Các nhà nghiên cứu thuộc trường Đại học bang Kansas gần đây đã tiến hành định lượng chất kháng ôxy hóa trong trà xanh và phát hiện rằng: Hàm lượng này có hiệu lực gấp 100 lần vitamin C và 25 lần vitamin E trong việc bảo vệ các tế bào chống lại tổn thương mà chúng ta nghĩ có liên quan với bệnh ung thư, bệnh tim và những bệnh khác. 

3. Dầu Ô-liu sống (Extra Virgin Olive Oil) 
Theo các chuyên viên tiết thực, thực phẩm tốt cho sức khỏe này có tác dụng tăng cường sức khỏe của bạn gấp đôi; Trong khi các chất béo “no” trong thịt và các sản phẩm từ sữa nguyên kem làm tăng hàm lượng cholesterol LDL “xấu”, có khuynh hướng làm tắc động mạch và hạ thấp chất cholesterol HDL “tốt”. Muốn đảo ngược lại thì phải làm hạ thành phần LDL và làm tăng thành phần HDL. Trong nỗ lực này, các chất béo có nhiều nối đôi (như trong dầu bắp hay dầu đậu nành) có làm hạ được thành phần LDL, nhưng lại cũng làm hạ luôn cả HDL. 

Chỉ có dầu ô-liu giàu axit oleic có 1 nối đôi, chỉ làm hạ thành phần HDL “xấu” mà không ảnh hưởng gì đến thành phần HDL “tốt” cả (xem như tương đối làm tăng tỷ lệ HDL trên Cholesterol tổng cộng). Ưu điểm của chế độ ăn Địa Trung Hải là tuy bữa ăn đạm bạc nhưng không bao giờ thiếu cá và dầu ô-liu, cà chua, nên rất ít bị bệnh tim mạch. Ở ta, dùng nhiều đậu phộng tươi cũng có thể thay thế được dầu ô-liu (rất đắt tiền) vì thành phần axit oleic của dầu đậu phộng cũng chẳng thua dầu ô-liu là bao.

..........................................................................

4. Nho đỏ (Red Grapes) 
Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh việc uống rượu chát với mức độ vừa phải sẽ giúp tăng sức khỏe và tuổi thọ. Tác dụng này hẳn có liên quan tới đặc tính kháng ôxy hóa mạnh của những chất có trong nho đỏ - gọi là các chất bioflavinoids. Hiện nay nho đỏ đã trồng và phát triển ở Việt Nam, được các nhà sản xuất chế biến thành rượu chát khá ngon theo công nghệ của Pháp. Ngoài ra chúng ta còn có thể tận dụng quả dâu tằm (cũng giàu bioflavonoids) để làm rượu, có khả năng giúp tăng sức khỏe và tuổi thọ. 

5. Các hạt ngũ cốc nguyên cám (Whole Grains) 
Năm 1999, một công trình nghiên cứu của trường Đại học Minnesota đã khám phá việc ăn các hạt ngũ cốc nguyên cám sẽ giúp tăng tuổi thọ, vì chúng chứa những tác nhân chống ung thư, ổn định các mức nồng độ đường huyết và Insulin trong máu. Nguồn thức ăn tốt nhất là các loại ngũ cốc còn nguyên lớp bao bên ngoài, mỗi loại đem lại ít nhất 5g chất xơ. Chẳng hạn bánh mì làm bằng bột mì pha bột cốc loại khác, như lúa mạch đen (pumpernickel, rye) hoặc làm bằng lúa mì nguyên hạt (whole wheat). 

6. Nước (Water) 
Dù nước không được xếp là thức ăn, song đây là một thành phần rất quan trọng cho sức khỏe. Một loạt các nghiên cứu mới đây đã cho thấy nước cũng được xem như thực phẩm tốt cho sức khỏe vì đem lại những lợi ích rất tốt. Tháp dinh dưỡng thiết kế riêng cho người trên 70 tuổi cũng khuyên nên uống 8 ly nước mỗi ngày. 

7. Kem và Sô-cô-la 
Đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe tinh thần của kem. Nhiều công trình nghiên cứu y khoa đã cho thấy các chất phenylethylamines tìm thấy trong sô-cô-la rõ ràng có tác dụng làm thoải mái tinh thần. Nhiều tài liệu cũng chứng minh từ xưa, người dân Aztec đã sử dụng cacao như một vị thuốc. Năm 1788, bác sĩ nổi tiếng người Pháp Francis Joseph Victor Broussais đã nói về tác dụng của sô-cô-la như sau: “Sô-cô-la chất lượng tốt có tác dụng hạ sốt và giúp người bệnh mau phục hồi sức khỏe”. Việc sử dụng “7 thực phẩm tốt cho sức khỏe” nói trên rất dễ thực hiện, vừa đơn giản lại dễ tìm, ai cũng có thể áp dụng được để góp phần bảo vệ và nâng cao sức khỏe. 

..........................................................................